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Tiramisu spéculoos et clémentine
Le tiramisu des fêtes, sans café : les biscuits sont imbibés de jus de clémentine.
≈ 0,90 € / personnePréparation 20 minRepos 6 h6 personnes1 plat de 20 × 20 cm
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajoutez le mascarpone et fouettez pour lisser.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème, à la spatule.
- Pressez les clémentines après avoir râpé le zeste de l’une d’elles. Versez le jus dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement la moitié des spéculoos dans le jus (une seconde de chaque côté) et tapissez le fond du plat. Couvrez de la moitié de la crème.
- Recommencez avec le reste des biscuits et de la crème. Lissez, filmez et placez au moins 6 heures au frigo.
- Au moment de servir, parsemez de zeste de clémentine et de chocolat râpé.
L'astuce pour s'organiser
Le tiramisu est meilleur après une nuit au frigo. Il contient des œufs crus : déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes fragiles. Gardez-le au frais et consommez-le dans les 24 heures.
Le matériel
Ce qui sert pour cette recette.
MatérielVerrines dessert
MatérielFouet
MatérielZesteur
Cette recette vient du livre
Voir le livre Desserts de Noël à moins de 1 € par personne
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